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误区一：蘑菇越白越好 正常、种食新鲜的物别蘑菇表面有一层鳞片。由于运输过程中的吃颜碰撞而变色，一般不是色特均一的纯白色，有碰伤处呈浅褐色。别鲜使用漂白剂的种食菇体表现出不自然的白色，没有碰伤处的物别变色，也没有新鲜菇体的吃颜鳞片，手感相对湿、色特滑。别鲜

误区二：海带颜色越“绿”越好 海带以叶宽厚、种食色浓绿或紫中微黄、物别无枯黄叶者为上品。吃颜海带含甘露醇，色特呈白色粉末状附在海带表面。别鲜海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳。颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色，应停止食用。

误区三：肉色越红越好 为了使烧鸡、烤鸭、猪腿、红肠、熏腿、猪杂等熟肉食品有诱人的颜色，一些厂商就在制造过程中加入各种人工合成色素。这样的食品对于人体健康的危害是不言而喻的。

误区四：饼干颜色越鲜越好

正规饼干生产企业对食品添加剂的使用都严格遵照国家的相关规定，并在产品标签上明确标注。从外观上看，正常饼干的外表颜色应较为纯正，与主要配料的颜色相一致。但一些小企业通过添加过多的色素以“润饰”饼干的颜色。

误区五：绿茶是越“绿”越好 不同品种、不同等级的茶叶，其颜色均不尽相同。但绿芽以翠碧、鲜润、活气且富有光泽的为佳。像高级龙井呈象牙色等。所以说，茶叶不能一律以“绿”定论。